panipuri, terme utilisé en Inde occidentale, aussi connu comme "Gol Gappa" (Inde du Nord), Phuchka (bengali), Bataashaa ou GUP chup est une collation populaire de rue dans l'océan Indien sous-continent.
panipuri provenaient de la région de l'Uttar Pradesh en Inde. Il comprend un tour, puri creux, frit croustillant et rempli d'un mélange d'eau, de tamarin, de pommes de terre, pois chiches, le piment, l'oignon, chaat masala. Il est assez petit pour tenir complètement dans sa bouche. Typiquement, panipuris sont servis dans 5 à 8 quantités constituant une "plaque".
Les clients détiennent une petite assiette et se tiennent autour de la charrette du serveur. Puis il commence à faire un panipuri à un moment et en donne un à chaque individu. Serveur panipuri ne faut pas oublier les préférences de chaque client: par exemple, plus d'oignons, pani sucrée, plus de remplissage. Il doit également tenir compte du nombre de panipuris chaque personne a eu. Traditionnellement, panipuris sont consommés en plaçant l'ensemble de Puri dans la bouche en une seule fois et de mordre dedans.
Alors que de nombreuses régions de l'Inde ont leurs propres variations de Gol-Gappa, les plus célèbres de l'Uttar Pradesh les. Il peut y avoir un remplissage de pommes de terre bouillies. Dans le Bihar, du Bengale, Jharkhand, il est appelé "phoochka". Dans l'Orissa et du Jharkhand partie sud il est connu comme "GupChup". Dans le Maharashtra, cette recette est généralement plus épicé, et contient également "Boondi". Dans la plupart des régions de l'Inde, il est appelé Pani Puri. Il est fait à l'aide de différents types d'eau.
Tels que Imli ka pani (tamarin dans l'eau), pudine ka pani (menthe dans l'eau), nimbu ka pani (citron dans l'eau), Khajur ka pani (dates dans l'eau), etc. Ici, je vais partager mon recette simple comment faire de délicieux "puri pani". Vous pouvez aussi en profiter avec caillé et de différents types de masalas comme l'oignon, SEV ou nuts.
Ingredients: Pour la Puris: - 1/2 tasse de semoule fine (RAWA) - 1/2 cuillère à soupe de farine maida - eau - sel tasteFor Pani : - 1/2 tasse de tamarin - 1 1/2 tasse haché de feuilles de menthe - 1 cuillère à soupe de coriandre hachée - 4 à 5 piments verts hachés - 1 morceau de gingembre - 1 cuillère à soupe de poudre de graines de cumin - 1 1/2 cuillères à soupe de sel noir - sel à tasteIngredients: Khajur Imli Ki Chutney: - 2 tasses Khajur épépinées (dates) - 1/4 tasse Imli épépinées (tamarin) - 1 tasse de Ségur râpées (ja