Couvrir de papier aluminium, réfrigérer pendant au moins un jour et cuire au four à 325 degrés jusqu'à ce chaud.
TURTLE JAMBALAYASimmer 2 c. la viande de tortue (dés) dans une petite quantité d'eau jusqu'à tender.Melt 2 T. graisse dans une poêle et ajouter 1 c. oignon finement haché, 1 c. haché finement le poivron vert et finement 2 gousses d'ail émincée. Laisser cuire doucement, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon et le poivron soient tendres. Ajouter 1 c. dés de jambon cuit, 12 petites saucisses de porc coupées en morceaux et de la viande de tortue drainé.
Cuire pendant 5 minutes.Add 2½ c. tomates en conserve et jus de fruits, 1 c. riz blanc, 1 ½ c. bouillon de poulet, ½ t. thym, 1 T. persil haché, ¼ t. la poudre de chili, 1 ½ t. sel et ¼ t. poivre. Verser le mélange dans une grande casserole et faire cuire 1 ½ couverts heures ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.