Enfin, parce que l'huile d'olive stimule la sécrétion de bile et régule la vidange de la vésicule biliaire, il peut réduire le risque de développer des calculs biliaires.
Cancer du côlon Une étude menée par des chercheurs de l'Université d'Oxford en Angleterre il ya quelques années a montré la preuve que l'huile d'olive est aussi bon que les fruits et légumes dans la prévention du cancer du côlon . L'équipe d'experts a comparé les taux de cancer, les régimes alimentaires et la consommation de l'huile d'olive dans 28 pays y compris en Europe, la Grande-Bretagne, les Etats-Unis, le Canada et la Chine. L'huile semble réduire la quantité d'acide biliaire et d'augmenter les niveaux de l'enzyme présumée être le véritable réguler le renouvellement cellulaire dans l'intestin. Diabète La recherche a prouvé que personnes qui comprennent l'huile d'olive dans leur alimentation ont un meilleur contrôle sur leur diabète et des niveaux inférieurs de certaines graisses dans le sang, en comparaison avec les régimes riches en hydrates de carbone. Utilisation de l'huile d'olive, de préférence à des huiles végétales polyinsaturés aiderait à fournir un meilleur équilibre des graisses dans les membranes cellulaires et de réduire les triglycérides. Les études montrent une consommation des graisses mono-insaturées réduit cholestérol total et LDL quand ils remplacent les graisses saturées dans l'alimentation. "En plus de ces effets bénéfiques pour le cœur et les vaisseaux sanguins, gras monoinsaturés contribue à un meilleur contrôle de la glycémie et diminue les besoins en insuline", explique Jacinthe Côté. Cancer du sein Une étude publiée dans le Journal de l'Institut national du cancer il ya plusieurs années a démontré que la consommation accrue d'huile d'olive a été associée à un risque réduit de cancer du sein chez les Les femmes grecques de 25%. Une autre étude menée conjointement par des chercheurs
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