La vitamine K est une des vitamines liposolubles. Il est principalement obtenue à partir de légumes à feuilles vertes et est également fourni par la flore intestinale. Il est célèbre pour la promotion de la coagulation du sang. La coagulation du sang est un mécanisme de défense qui a évolué pour empêcher la perte de sang quand il ya une blessure. Par la suite, il a été montré que cette action de la vitamine K est en fait provoquée par l'activation de certaines des protéines impliquées dans le processus de coagulation du sang.
Le plus important d'entre eux est une protéine appelée prothrombine.
Les protéines sont des polymères constitués de blocs de construction appelés acides aminés. Normalement, les organismes utilisent environ 20 acides aminés à cette fin. Cependant, certaines protéines contiennent aussi des acides aminés qui ne relèvent pas de ces 20 acides aminés. Ils ont été appelés comme les acides aminés inhabituels. Des exemples de tels acides aminés inhabituels sont hydroxyproline et hydroxylysine qui sont nécessaires pour la formation du collagène de protéine structurelle.
Un autre exemple est l'acide glutamique carboxy gamma. Beaucoup de ces acides aminés inhabituels sont formés après translation. Ce que cela signifie est que les acides aminés normaux sont convertis en acides aminés inhabituels après que la protéine a été entièrement assemblés.
Acide glutamique carboxy
Gamma a été abrégé GLA et au moins quatorze protéines dans le corps, y compris les protéines de la coagulation du sang gla contenir.
La conversion d'une partie des résidus d'acide glutamique dans ces protéines à gla est obtenue par l'action d'une enzyme appelée gamma glutamyl carboxylase. Cette enzyme présente une exigence obligatoire pour la vitamine K. Ainsi, par exemple, la prothrombine peut participer au processus de coagulation du sang que si les résidus d'acide glutamique sont convertis en GLA par l'action de l'enzyme dépendant de la vitamine K
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La vitamine K est également préoccupé par la formation d'os.
La supplémentation en vitamine K a été montré pour empêcher fractures de la hanche chez les femmes ménopausées. Les suppléments de vitamine K réduisent également le taux de l'ostéoporose et augmente la densité osseuse est vu. L'une des protéines impliquées dans la formation osseuse est l'ostéocalcine. Cette protéine favorise le dépôt de calcium dans la formation osseuse. Ceci est une autre protéine qui contient gla et, par conséquent, la for