Les légumes-feuilles sont aussi appelés les verts, les légumes-feuilles, des herbes aromatiques, ou des légumes verts. Ils viennent d'une grande variété de plantes. Il ya plus de mille espèces différentes de plantes qui ont des feuilles comestibles. Certains légumes à feuilles commune sont artichaut, betterave, chou vert, chou, bette à carde, la laitue, le cresson, le chou frisé, le poireau, les feuilles de moutarde, les asperges, les épinards, les feuilles de printemps, les feuilles de navet, cresson, et l'achillée.
Feuille légumes sont pauvres en calories et pauvre en graisses. Ils contiennent une grande quantité de protéines, de fer, de calcium et de fibres. Les légumes-feuilles contiennent également des caroténoïdes, vitamines C et K, l'acide folique, et la lutéine. Il ya plusieurs façons légumes feuilles peuvent être préparées. La plupart des légumes à feuilles peuvent être consommées crues. Certains peuvent être cuits à la vapeur, compote, ou sautés.
feuilles de navet sont consommées comme les feuilles de navet.
La racine de cette plante est appelée la racine de navet et il est également comestible. Les feuilles vertes de la plante de navets contiennent une bonne source de vitamine A, d'acide folique, de la vitamine C, la vitamine K, calcium, et leutin. Les parents de l'usine de navet sont des moutardes et des radis. Radis sont riches en acide ascorbique, l'acide folique et de potassium. Radis est couramment utilisé dans les salades. Radis sont également utilisés comme une médecine alternative pour la toux, le cancer, des problèmes de foie, calculs biliaires, calculs rénaux, l'arthrite et la gastrite.
Le chou contient une bonne source de riboflavine. Chou peut être ajouté aux soupes et ragoûts. Chou contient des propriétés anti-inflammatoires. Jus de chou est connu pour guérir les ulcères gastro-duodénaux. Il peut également être cuit à la vapeur, frite, bouillie ou cuite. Les légumes sont en meilleure santé si consommés crus ou cuits à la vapeur. Le plus vous les faites cuire il réduira la valeur nutritive.