Un oeuf pèse environ 56.7g.
Il se compose de 10% de couverture extérieure ou la coquille, blanc 60% et 30% de jaune. Il est un aliment contenant tous les principes approximatives de la nourriture, à l'exception de glucides. Il est nécessaire pour la croissance et le développement de l'organisme. Il est un aliment protecteur contenant premières protéines de classe avec tous les acides aminés essentiels et a eu la valeur nutritive plus élevée parmi les protéines alimentaires.
Compte tenu de la présence de soufre dans le blanc d'œuf, ils sont considérés comme acides formant des aliments et de la viande ressemblent à cet égard.
La coquille est constituée de carbonate de chaux, le blanc est constitué entièrement de protéines, le chef étant oeuf, l'albumine et le jaune contient moins de protéines et une grande quantité de graisse. En outre, il contient de la lécithine, des vitamines et des composés organiques du phosphore, de chaux et de fer. Il est riche en sels de calcium et de vitamines.
Jaune d'œuf est un aliment précieux pour les patients anémiques, car il contient du fer qui est très facile à digérer dans le corps. Et puisque la graisse présente dans le jaune d'oeufs est sous forme émulsionnée, tout comme le lait, il est facilement digéré et est presque complètement absorbé dans les intestins; seulement 3% résidu est laissé
Fraîcheur des oeufs peut être testée par;.
• La tenue dans la main en face d'une bougie dans l'obscurité. Les frais étant plus transparent dans le centre et ceux obsolètes sont transparents à leurs extrémités.
Ce processus de tester les oeufs est connu comme le mirage
• En les mettant dans une solution de sel de 10%.; œufs frais va couler, tandis que celles périmées vont flotter.
Il n'y a aucune limite recommandée sur combien d'oeufs gens devraient manger. Les oeufs sont un bon choix dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Mais rappelez-vous que ce soit une bonne idée de manger une alimentation
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