Ceci, bien sûr, était avant la cholesterolmania et gras-as-satan époque. Cette ère a commencé en 1953 avec la publication du Dr Ancel Keys de "Seven Countries Study», impliquant la consommation élevée de graisses dans les États-Unis comme étant la cause de maladies cardiovasculaires.
À la fin des années 1960 cette notion était en pleine floraison. Puis les athlètes ont sauté à bord en réponse à des études qui prétendaient que un régime alimentaire riche en glucides des performances accrues.
Dans la fin des années 1950 et au début des années 1960, je repris ma santé, arrêté mon décroissance, et badigeonné mon corps avec les muscles qui ont été acquises en fonction de l'attention rigoureuse à la formation de poids et à un régime riche en protéines et en matières grasses, mais faible en glucides.
Puis, au début des années soixante-dix, je a été pris dans le mouvement des aliments naturels, une frénésie qui a prescrit un régime alimentaire riche en céréales, les fruits, les légumes et fibres. Les experts de ce régime étaient l'avant-garde qui ont peuplé le mouvement de la santé alternative, et ils ont maintenant, en 2010, ont inondé dans la population en général. I, à l'époque, était pas un expert et, comme tout le monde, a suivi les conseils des «experts» à qui je a été exposé.
Mon régime inclus végétarisme, lavements réguliers, le jeûne et la répugnance à tous les produits d'origine animale et de graisse. Je l'ai ignoré mes racines; mon bon sens et de facultés d'observation ont pris un congé sabbatique. Pendant trois ans, je suivais ce régime, dépouillant mon corps de tous ses muscles et la vigueur durement gagné: vers le bas, à un moment donné, à un sac de camp comme la concentration des os, pesant 165 livres (de 225 livres).
Mais, et cela est vrai, je pensais que je regardais bien, pensé que je regardais en bonne santé, et je pensais que cela était exactement la bonne voie à suivre.
Pendant ce temps, je suis à l'école d'études supérieures et a été, en vérité, un partenaire à part entière avec les dirigeants universitaires en nutrition, alimentation et l'exercice. Qu'est-ce que je suis venu pour découvrir, dans le temps, était qu'ils ne savaient rien au sujet de