(rendements 1 gros pain ou petits pains 2) 2 paquets yeast2tablespoons secs sugar1 granulé 1/2 tasses d'eau chaude active (100 à 115 degrés environ) 4 tasses de blé entier flour1 tous les 3/4 à 2 tasses de farine tout usage, ou plus si nécessaires1 cuillère à soupe salt3 /4 tasse lait1 /2 tasse honey2 cuillères à soupe fondus butter1 /4 tasse de noix de pin grillées pour 3 minutes1 /4 tasse de raisins secs, de préférence trempés dans un peu de xérès ou de cognac-Combine la levure et le sucre 1/2 tasse de l'eau chaude, et laissez DÉMONSTRATION combiner avec les farines et le sel dans un grand mélange bowl.
-Faire un puits dans le mélange de farine et ajouter le tasse d'eau chaude restante, le lait et la honey.Blend ainsi, en ajoutant plus de farine tout usage si la pâte semble trop collant et doux au-knead. Ajouter fondu butter.-Turn sur une surface farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 10 à 12 minutes.-Place la pâte dans un grand beurré bol et tourner pour enrober de beurre sur tous les sides.-Couvrir et laisser lever dans un, sans courant d'air chaud jusqu'à ce doublé en bulk.-rabattre la pâte et la pétrir dans les noix et l'raisins.
-diviser en deux morceaux, former en deux pains, et dans un endroit bien beurrés boîtes 9x5x3 pouces à pain, ou sous forme d'autre un gros pain et faire cuire dans un beurré de 12 pouces tin.-Couvrir et laisser lever encore jusqu'à doubles dans bulk.-Cuire dans un four 425 degrés préchauffé 10 minutes, puis réduire le feu à 350 degrés et poursuivre la cuisson pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le pain sonne creux quand on tape avec les knuckles.-refroidir sur une grille.