Préchauffez votre four à 425 degrés.
Lavez soigneusement votre dinde. Retirez toutes les gésiers que peut-être dans la cavité de la dinde.
Placez le trukey dans une casserole assez grande de torréfaction où vous serez en mesure de placer les abricots secs et l'oignon coupé en dés autour de la dinde. Je l'utilise à propos de l tasse d'abricots en dés, et 2 gros oignons hachés.
Verser une quantité généreuse d'huile de canola sur le dessus et le bas de la Turquie et sur le fond de la rôtissoire.
Saupoudrer de sel kasher ou en cas d'indisponibilité, le sel de table et de poivre fraîchement moulu partout dans la dinde. Si vous achetez une dinde casher (Exemple: Empire Turquie) vous ne serez pas besoin d'utiliser autant de sel
Les assaisonnements Saupoudrer de cloche (3/4 de la boîte) sur et sous la dinde.. Soyez généreux avec l'aspersion pour couvrir l'ensemble de la Turquie.
Dice 2 gros oignons (espagnol ou sucrés) et de les placer tout autour de la dinde dans la rôtissoire. Coupez les abricots en moitiés ou quarteres.
Je l'utilise environ l tasse d'abricots secs organiques.
Ajouter l tasse d'eau à la rôtissoire. Placez la dinde dans les préchauffé à 425 four à découvert pendant 30 minutes. Après 30 minutes, La Turquie devrait examiner dorés. À ce temps, versez brandy à l'abricot (environ l tasse) sur la dinde et couvrir de papier d'aluminium, et baisser le feu à 350 degrés, et réglez votre minuterie pour 30 minutes.
Badigeonner la dinde jusqu'à ce que toutes les 30 minutes la dinde est cuite.
(FYI, votre dinde est cuite lorsque la viande de la cuisse atteigne une température interne de 180 degrés.)
Arroser toutes les 30 minutes avec plus de brandy à l'abricot ou propres jus de sauce de la dinde dans la rôtissoire.
Après la dinde est cuite, la laisser reposer pendant au moins 30 minutes à une heure - tentes dans du papier - pour permettre aux jus de fusionner
Ensuite, votre sculpture peut commencer..
Heureux de la Turquie!
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