Mangalorean curry de poisson and..

Mangaloreans ont quelques recettes de poissons très délicieux qui sont Vey typique pour le lot place.Procédé de coco est utilisée et l'huile de coco est utilisé à la place des autres oils.I raffinés vais partager deux de la recettes les plus populaires de fruits de mer de Mangalore.One un curry de poisson fait avec Mackerals, populairement appelé Bhangude dans Tulu, la langue locale, et un autre un curry épicée à base de crevettes (Yetti).

Bangude puli Munchi (Mackerals dans épicée garavy frisquet et de tamarin)

Mackerals demi-kilo

piments rouges 15

Les graines de coriandre 1 cuillère à soupe

les flocons d'ail 6-7

< p> Curry laisse

pulpe de tamarin 1 cuillère à soupe

2 oignons émincés

piments verts 3

Le curcuma en poudre

sel et d'huile

Broyer les graines de coriandre, les piments rouges et de tamarin en une fine paste.Clean et couper le poisson en gros morceaux. Étaler la pâte froide sur le poisson et garder de côté.

huile de noix de coco dans une poêle et faire revenir les oignons et les piments verts, ajouter la poudre de curcuma et le reste d'pâte de curry et mélanger le sel well.Add et 1 tasse de l'eau et les feuilles de curry. lorsque le mélange bouillonne ajouter les morceaux de poisson avec soin. Mettez les morceaux tant que le poisson est cuit et la sauce est épaisse. Il devrait prendre seulement environ 6-7 minutes. Servir très chaud avec du riz bouilli accompagné d'une salade verte et le yogourt ..

Etti Ghasi (crevettes dans une sauce épaisse)

Prawns- la moitié de taille moyenne kilo

3 oignons

Red Chilly Powder 1 table cuillerée

poudre de coriandre 2 cuillerée à soupe

ail et le gingembre pâte

Curry laisse

feuilles de coriandre

Le curcuma en poudre

Gharam Masala poudre d'une cuillerée à café

Pepper poudre

demi-cuillerée à café

yogourt (nature) 2 cuillères à soupe

jus de lime 1 cuillerée à café

Sel et huile de coco

Feuilles de coriandre hachées finement quelques

mariner les crevettes dans un mélange de ce qui suit.

Mélanger le yogourt, jus de citron vert, de la poudre de poivre, gingembre et l'ail pâte, poudre de curcuma et le sel. Faire mariner les crevettes dans ce mélange

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Slice un oignon et faire frire jusqu'à brun, broyer cette poudre avec le froid, la poudre de coriandre et