Prep environ 25 minutes plus froid et le refroidissement
Cuire environ 55 minutes
Fait
Lemon croûte 8 portions
1 grand-citron
1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à soupe de sucre granulé
¼ de cuillère à café
6 cuillères à soupe de beurre, coupé
sel jusqu'à
2 à 3 cuillère à soupe d'eau glacée.
Lime remplissage
5 à 6 limes
1 tasse de sucre granulé
4 grandes oeufs
de sucre 1/3 tasse de crème sure
confiseurs pour garnir
1.
Préparer Lemon Croûte: De la grille de citron 2 cuillères à café zeste et presser le jus de 2 cuillères à café. Dans un robot culinaire avec la lame de couteau attaché combiner le zeste de citron, la farine, le sucre et le sel; impulsions jusqu'à consistance homogène. Ajouter le beurre et pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Ajouter le jus de citron, puis de l'eau glacée, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que des impulsions touffes humides forme. Rassemblez la pâte en boule; aplatir en un disque.
Enveloppez disque dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à consistance ferme, au moins 30 minutes.
2. Préchauffer le four à 425F four. Sur une surface légèrement farinée, avec rouleau à pâtisserie farinée, abaisser la pâte en rond de 11 pouces. Facilité pâte en moule à tarte de 9 pouces à fond amovible. Pliez-faux et appuyez sur la pâte sur fond jusqu'à la paroi du moule de sorte qu'il forme 1/4 pouces jante-dessus du bord du moule. Réfrigérer ou congeler jusqu'à fermeté, de 10 à 15 minutes.
3.
Ligne fond de tarte avec du papier et de remplir avec des poids à tarte ou les haricots secs. Cuire au four 15 minutes. Retirer le papier aluminium et cuire au four avec des poids de 10 à 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que doré. Si bouffées croûte jusqu'à lors de la cuisson, appuyez doucement sur le dos de la cuillère avec. Laisser refroidir dans le moule sur une grille. Réinitialiser commande du four à 350F
4.Préparez Lime Remplissage: de limes, la grille 1 ½ cuillères à café de zeste et squeeze2 /3 tasse de jus.
Dans un bol, avec un fouet, battre le zeste de lime et le jus avec le sucre et les œufs. Fouetter la crème sure.
5. Placez fond de tarte dans le moule sur une plaque à biscuits. Verser la garniture de la chaux dans la coque. Cuire la tarte 30 minutes ou jusqu'à ce remplissage est à peine réglé. Laisser refroidir sur