Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
Fry céleri, l'oignon, l'ail, les graines de fenouil, sel et poivre, en remuant de temps en temps pendant 5 minutes ou jusqu'à tendreté.
Incorporer les courgettes et romarin; cuire pendant 6 minutes.
Ajouter le bouillon, 2 tasses d'eau et de riz. Porter à ébullition
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter, en remuant souvent, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre
Incorporer le vinaigre de riz..
; laisser refroidir légèrement
Dans lots dans un mélangeur ou au robot culinaire, pur e soupe jusqu'à consistance lisse
Assurez-avant:.?. Laisser refroidir pendant 30 minutes; réfrigérer dans un contenant hermétique pour un maximum de deux jours.
Réchauffer dans une casserole propre.
Chilled Minted courgettes soupe
grand pour l'heure d'été !!
Ingrédients
1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
1 1/4 lb courgettes, tranché mince
3 tasses d'eau
3/4 tasse de yogourt nature, emmené jusqu'à consistance lisse
1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, bien lavées, essorés, et hachées fin
< p> Indications
- Dans une huile à feu moyen de casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que chaud, mais ne pas fumer et saut? un tiers des courgettes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce
or
- Ajouter les courgettes et l'eau restante et laisser mijoter jusqu'à la courgette est très tendre, environ 15 minutes.
- Laisser refroidir le mélange légèrement et dans une purée de mélangeur par lots jusqu'à consistance lisse, transférer dans un bol.
- Stir dans le yaourt, la menthe, le sel et le poivre au goût.
- Réfrigérer la soupe, à couvert, au moins jusqu'à ce froid, environ 6 heures, et jusqu'à 1 jour (après cela, il perdra son goût frais).
- Avant de servir, assaisonner avec le sel et le poivre, si nécessaire.
Soupe de courgettes françaises
Un de mes amis qui vit en France m'a envoyé cette recette dire que vous pouvez trouver cette recette de soupe dans chaque Chambre française.
Ingrédients
< li> 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 petite courgette (tranches)
- 1 petit oignon (tranches)
- 1 gousse d'ail (haché)
- 1 cuillère à café persil (haché)
- 1 pincée de cumin
- sel et le poivre
