4. Cerise (Prunus cerasus)
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Cherry se réfère à un fruit charnu qui contient une seule graine pierreuse. La cerise appartient à la famille des Rosacées, genre Prunus. Les cerises contiennent des anthocyanines, le pigment rouge dans les baies. Anthocyanes cerises ont été montré pour réduire la douleur et l'inflammation chez le rat, mais les feuilles et les graines contiennent des glycosides cyanogénétiques.
5. Pêcher (Prunus persica)
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La pêche est une espèce de Prunus originaire de Chine qui porte un fruit juteux comestible appelé aussi une pêche. Les feuilles et les graines de pêche contiennent également des glycosides cyanogénétiques.
6. Plum (Prunus domestica)
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Une prune ou Gage est un arbre fruitier en pierre dans le genre Prunus, sous-genre Prunus.
Le sous-genre se distingue des autres sous-genres (pêches, cerises, cerises d'oiseaux, etc) dans les pousses ayant un bourgeon terminal et les bourgeons latéraux solitaire (non cluster), les fleurs étant regroupés 1-5 ensemble sur des tiges courtes, et le fruit ayant une rainure en cours d'exécution sur un côté, et une pierre lisse. Comme prune, pêche et de cerise, les feuilles et les graines contiennent des glycosides cyanogénétiques.
7.
Amande amère (Prunus dulcis)
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L'amande amère est plutôt large et plus courte que l'amande douce, et contient environ 50% de l'huile fixe dont aussi se produit dans les amandes douces. Il contient également le émulsine d'enzyme qui, en présence d'eau, agit sur un glycoside soluble, l'amygdaline, ce qui donne le glucose, le cyanure et l'huile essentielle d'amandes amères, qui est le benzaldéhyde presque pur. Les amandes amères peuvent donner 4-9 mg de cyanure d'hydrogène par amande.
Extrait d'amande amère a été une fois utilisé en médecine, mais même à petites doses effets sont graves et, dans de plus grandes doses peut être mortelle; cyanure doit être retiré avant la consommation.
Depuis Septembre 2007, amandes crues ont techniquement pas été disponible aux États-Unis. Controversée, amandes étiquetés comme "brut" sont tenus d'être de la vapeur pasteurisé ou traités chimiquement avec de l'oxyde de propylène. Cela ne concerne pas les amandes importés.