Cette augmentation significative est en grande partie due à l'introduction de l'aspartame sur le marché. L'augmentation de la consommation de l'aspartame comme édulcorant intense préféré est évident à partir des utilisations croissantes du produit à faible teneur en calories des aliments en particulier les boissons. Entre 1983 et 1987, la majorité des boissons de régime gazeuses ont été édulcoré avec 50% de saccharine et 50% aspartame, édulcorant chaque était présent dans environ 150 mg /L.
Au cours des dernières années, toutefois, les deux principales sociétés de cola de régime changé le mélange à 100% formule aspartame. Le changement à l'utilisation de 100% aspartame est due à sa qualité dégustation doux. Autres secteurs de croissance comprennent des desserts tels que le faible gelée de calories, crèmes, faible en calories du chocolat chaud, aussi les ventes de la gomme sans sucre à mâcher dépassent maintenant les types traditionnels de sucre ( McQuillan, Heller, Corver, 1995). < p> Controverse entourant aspartame À ce jour, de nombreuses évaluations et études ont été menées sur l'aspartame évaluer sa sécurité. Allégations provenant de différentes sources affirment que l'aspartame est responsable d'un grand nombre de conséquences néfastes pour la santé tels que le cancer, la sclérose en plaques, crises d'épilepsie, des maux de tête, et le diabète. Une analyse des pairs revue la littérature médicale Medline a été réalisée en 1996 par Ralph G. Walton, Président MD, Le Centre pour la médecine comportementale, Nord-Est de l'Ohio University College of Medicine analysé 164 études sur l'aspartame, de ceux 164, 74 études a aspartame parrainage de l'industrie liés et 90 ont été financés sans argent de l'industrie. De la recherche liée 90 non de l'industrie, 83 illustré un ou plusieurs problèmes avec l'aspartame. Sur les 7 études qui ont trouvé aucun problème avec de l'aspartame, 6 ont été
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