Même les hydrates de carbone qui sont considérées comme en bonne santé, comme l'avoine, le riz brun et le pain de blé entier, sont limités sur le programme. Le régime a vous limitez votre consommation de glucides à moins de 40 grammes par jour. Cela mettra votre corps dans un état de cétose. Alors que dans la cétose, votre corps va brûler les graisses comme carburant. Selon les recherches du Dr Atkins, l'état de cétose affectera aussi la production d'insuline et il permettra d'éviter plus de matières grasses d'être formé.
Votre corps va commencer à utiliser votre graisse stockée comme une forme efficace du carburant, et vous perdrez du poids. Un autre avantage du plan d'Atkins est que la cétose se terminera vos fringales de glucides. Si vous avez vécu sur un régime de carb-lourds, vous avez peut-être constaté que vous ne pouvez pas obtenir suffisamment de glucides. Avec une restriction glucidique et cétose vient une réduction des fringales de glucides. Les gens qui ont été sur le régime Atkins pour certains rapport de temps qu'ils ne recherchent glucides comme ils le faisaient auparavant.
Bien que les phases initiales de la diète Atkins sont plutôt stricte, le programme vous apprend à rétablir l'équilibre de votre alimentation sur le long terme. Les personnes qui utilisent le régime réintroduire lentement des quantités minimes de glucides dans leur alimentation jusqu'à ce qu'ils trouvent un équilibre confortable entre leur santé et leur utilisation des glucides. Les principes de base de la diète Atkins ont été adaptés à de nombreux autres plans de régime faible en glucides.
Cependant, Atkins popularité reste forte comme l'une des solutions à faible en hydrates de carbone les plus efficaces pour ceux qui sont résistants à l'insuline.