Index glycémique (IG) Diets

our le système digestif et la santé du cœur, et beaucoup mais pas tous -. Sont faibles en sucre et en gras

aliments à IG élevé, qui sont être limité ou évité sur un régime de perte de poids de GI, inclure le pain blanc, le riz blanc, céréales sucrées et les aliments fabriqués avec du sucre ou de la farine blanche comme les gâteaux et les biscuits. Les aliments transformés comme ceux-ci sont également susceptibles d'inclure des graisses saturées ou gras trans, qui doivent être limités.

GI Et la note

Utilisation IG de GL seul comme un moyen de concevoir un plan de perte de poids a des difficultés pratiques. Bien que beaucoup de glucides à faible IG sont faibles en calories, d'autres, tels que le pain, sont denses en calories et sont généralement consommés avec parcimonie sur un régime de perte de poids

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Il ya aussi de nombreux facteurs qui influent sur la rapidité avec laquelle les corps digère hydrate de carbone, y compris la façon dont il est préparé (purée a un IG élevé que bouilli) et la taille des particules alimentaires (riz basmati a un IG plus faible que le riz brun). Un autre facteur est les aliments consommés en même temps que l'hydrate de carbone.

Un développement de l'IG, la charge glycémique (GL) est une façon de calculer l'impact global d'un aliment sur la glycémie, en multipliant le GI par la quantité de glucides dans chaque portion.

Les aliments ayant un haut GL, comme les pommes de terre, ont un IG élevé et à haute teneur en glucides, et sont limités à un régime de GL.

Les protéines et les graisses ne possèdent pas une cote de GI parce qu'ils ne sont pas tous digérés en glucose, comme les hydrates de carbone sont. Cependant, les protéines et les graisses ralentissent la vitesse de digestion et abaissent le GI globale d'un repas.

Toutes ces complications peuvent rendre difficile pour les gens à travailler exactement quels aliments manger et en quelle combinaison pour créer un faible IG, faible en calories, régime faible en gras. Pour ces raisons, GI perte de poids régimes ont généralement leur propre façon de classer les aliments de toutes sortes de sorte qu'il est plus facile de garder un œil sur la graisse totale et l'apport calorique.