Il est surtout observée chez les personnes dont l'aliment de base est le maïs ou de maïs, car ils contiennent de faibles niveaux de niacine et en tryptophane .
Les utilisations thérapeutiques de la niacine:.
· niacine inhibe la lipolyse
· la synthèse du glycérol triacyle dans le foie est diminué
· Le LDL sérique et VLDL sont abaissés
Les effets secondaires:
· glycogène et réserves de graisse des muscles squelettiques et du myocarde sont épuisées
niveau de glucose de sang et le niveau de l'acide urique augmente
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