La niacine ou acide nicotinique est également connu comme 'La pellagre facteur préventif »de Goldberg. Les coenzymes de niacine sont NAD et NADP qui sont dérivés de la tryptophane, un acide aminé essentiel.
La pellagre a été connu pendant des siècles. La pellagre est un mot italien dont la signification est la peau rugueuse. Mais, sa relation avec la carence en vitamine niacine dans le régime alimentaire a été établi par Goldberger et ses collègues scientifiques à travers une expérience intéressante dans condamnés emprisonnés
Chimie:.
La niacine est une Dérivé de pyridine. Pour être plus précis, il est pyridine - 3 - acide carboxylique. La forme amide de niacine est connue comme niacinamide ou nicotinamide. Niacine alimentaire, le nicotinamide et le tryptophane contribuent à la synthèse des coenzymes de niacine à savoir le nicotinamide-adénine-dinucléotide NAD + et du nicotinamide-adénine-dinucléotide-phosphate + NADP. La nicotinamide est désaminée dans le corps pour former la niacine
fonctions biochimiques:.
Les coenzymes de niacine NAD + et NADP + sont impliqués dans une variété de réactions d'oxydation et de réduction. Ils acceptent hydrure ions et subir une réduction dans le cycle pyridine. Cela se traduit par la neutralisation des charges positives. L'atome d'azote et le quatrième atome de carbone de l'anneau de niacinamide sont impliqués dans cette réaction.
Cette réaction est inversé lorsque le NADH est converti en NAD +. Un grand nombre d'enzymes (environ 40) appartenant à la classe des oxydo-réductases à dépendent de ces coenzymes.
Ces coenzymes sont vaguement liés aux apoenzymes et peuvent être facilement séparés par dialyse.
Ces enzymes sont très essentiel pour les réactions en chaîne de transport d'électrons.
apport nutritionnel recommandé RDA
:
L'exigence quotidienne de niacine pour un adulte IS15 - 25 mg et pour les enfants, il est de 10 - 15 mg. les exigences augmentations de grossesse et l'allaitement
Sources alimentaires:..
Les sources naturelles incluent le foie, la levure, les céréales, les légumineuses, les grains entiers, les haricots et les noix de pois < légumes br>
Le lait, le poisson, les oeufs et contiennent aussi
niacine
Symptômes de carence:
Les résultats de la carence en niacine à une maladie appelée pellagre. Cette maladie implique la peau, des voies gastro-intestinal et le sys