Vous pouvez vous demander ce que exactement ce durcissement de la viande est? Oui, pour ceux qui sont inexpérimentés, le durcissement de la viande est un procédé utilisé pour conserver la viande en ajoutant du sel et d'autres agents de durcissement. Il est fait à la fois à des fins commerciales et domestiques. Tout en préservant la viande maison, il ya du sel et de nitrite qui sont ajoutés dans la viande alors que pour les commerciaux choses supplémentaires sont quelques produits chimiques injectés par des aiguilles.
Avant de commencer à le faire, vous devriez bien connaître et ainsi est le but de la lecture sur le durcissement de la viande! Vous pouvez vous demander ce qu'est exactement ce que le durcissement de la viande est? Oui, pour ceux qui sont inexpérimentés, le durcissement de la viande est un procédé utilisé pour conserver la viande en ajoutant du sel et d'autres agents de durcissement. Il est fait à la fois à des fins commerciales et domestiques.
Tout en préservant la viande maison, il ya du sel et de nitrite qui sont ajoutés dans la viande alors que pour les commerciaux choses supplémentaires sont quelques produits chimiques injectés par des aiguilles. Avant de commencer à le faire, vous devriez savoir bien et si est le but de la lecture sur le durcissement de la viande!
Tout d'abord, y at-il des différences entre les nombreuses façons de conserver les aliments?
Eh bien, la réponse est oui, la pensée est peut-être pas aussi égaux que orange ou banane.
Outre le durcissement de la viande, il ya le saumurage, le marinage, cornichon sucré, et le salage. Bien que toutes ces méthodes implique l'ajout de sel, et certains ont même ajouter de l'eau, avec le même motif de préserver et d'améliorer la tendresse, le goût, et la jutosité de la viande, il existe des différences entre ces méthodes.
Saumurage est un moyen de sauver la viande en la trempant dans de la saumure qui est un mélange de sel et de l'eau pour améliorer son goût et son eau à la bouche tout en jutosité marinage est de plonger la viande dans la marinade qui fera ressortir la saveur particulière. Pendant ce temps, cornichon est juste un autre terme pour le saumurage cornichon sucré consiste à immerger la viande dans la saumure sucrée, qui est juste mélange de sucre, de sel et de l'eau.
Le salage est la façon la plus simple pour conserver la viande, qui est juste d'ajouter du sel à la viande, l'extraction de substances de l'eau hors de lui. L'humidité dans la viande e