Grains et petites graines, alors qu'ils étaient autour, ont jamais été réduits en poudre et cuits pour la consommation pendant cette période Stone Age. Cela est venu seulement avec l'avènement de l'agriculture et la domestication des animaux, deux des choses les plus importantes qui ont marqué le début de la période néolithique.
Ces choses ont également commencé notre voyage dans le traitement mécanisé des céréales et d'autres aliments, l'ajout de produits laitiers pasteurisés dans notre alimentation et notre apport exorbitant de sucre et de glucides simples. En fin de compte, ces facteurs, entre autres, sont ce qui ont poussé l'homme moderne envers les maladies cardiaques, le cancer, le diabète, l'arthrite, la maladie cœliaque, l'obésité et de nombreuses autres affections «civilisés».
A la fin de la journée un chose est certaine, le régime de nos ancêtres du Paléolithique est toujours le régime qui convient le mieux à nos métabolismes aujourd'hui. Nous prospéré pendant des siècles innombrables consommant seulement les choses qui étaient naturellement disponibles, et nos corps a besoin pour maintenir santé et la vitalité demeurent les mêmes.
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