Les glucides sont la source clé de l'organisme humain de l'énergie, fournissant 4 calories d'énergie par gramme. Lorsque les glucides sont décomposés par le corps, le sucre de glucose est produite:. Glucose est essentielle pour aider à maintenir protéine du tissu, métaboliser les graisses, et d'alimenter le système nerveux central
Le glucose est absorbé dans la circulation sanguine à travers la paroi intestinale .
Certains de ce glucose va droit à travailler dans nos cellules du cerveau et les globules rouges, tandis que le reste fait son chemin vers le foie et les muscles, où il est stocké sous forme de glycogène (amidon animal), et les cellules graisseuses, où il est stocké comme graisse. Le glycogène est la source d'énergie auxiliaire du corps, exploité et transformé en glucose lorsque nous avons besoin de plus d'énergie. Bien que la graisse stockée peut également servir de source d'énergie de secours, il est converti en glucose jamais.
Fructose et le galactose, d'autres produits de sucre résultant de la décomposition des hydrates de carbone, aller tout droit vers le foie, où ils sont convertis en glucose.
amidons et les sucres sont les principaux glucides. Féculents communs comprennent les pains de grains entiers et céréales, les pâtes, le maïs, les haricots, les pois et les pommes de terre. Sucres naturels sont présents dans les fruits et de nombreux légumes: les produits laitiers: et miel, sucre d'érable, et la canne à sucre.
Les aliments qui contiennent des amidons et des sucres naturels sont appelés hydrates de carbone complexes, en raison de leur complexité moléculaire exige notre corps pour les décomposer en forme plus simple pour obtenir du carburant si nécessaire, le glucose. Nos corps digérer et à absorber des glucides complexes à un rythme qui permet de maintenir les niveaux sains de glucose dans le sang déjà.
En revanche, les sucres simples, raffinés à partir de sucres naturels et ajoutés aux aliments transformés, nécessitent peu la digestion et sont rapidement absorbés par le corps, ce qui déclenche une chaîne d'événements malsain. Une absorption rapide de l'organisme de sucres simples élève les niveaux de glucose dans le sang.
Qui déclenche la libération de l'hormone insuline? Rênes de l'insuline à la hausse des niveaux de glucose de l'organisme, mais à un prix: Les niveaux de glucose peuvent tomber si bas dans les une à deux heures après avoir mangé des aliments riches en sucres simples,