Ce plat; Veau Marsala, tire son nom de courtoisie de l'utilisation du vin de Marsala utilisé dans sa préparation, la cuisson et la sauce d'accompagnement. Avec vin de Marsala jouer un rôle si important dans ce domaine et d'autres plats à base de Marsala, il est important d'avoir un peu de fond sur ce vin.
Le vin
Marsala Marsala vin Document d'information est un doux ou secs vin fortifié d'une ombre profonde de l'ambre à la couleur rouge foncé avec un arôme très complexe qui est produit dans la région entourant la ville italienne de Marsala sur l'île de Sicile.
Être fortifié vin de Marsala a un contenu assez élevé d'alcool, quelque part dans la gamme de 16% à 20%. Il a longtemps été très populaire en italien ainsi que la cuisine française.
Il ya un certain nombre de variétés de vins de Marsala qui sont classés en fonction de leur âge. Cela va de Beaux ; qui est âgé de moins d'un an, à des variétés comme Vergine e /o Soleras Stravecchio e Vergine e /o Soleras Riserva qui sont âgés d'au moins 10 ans. Actuellement vin Marsala bénéficie une grande popularité dans les restaurants italiens à travers les États-Unis où il est largement utilisé dans ce plat (Veau Marsala) ainsi que ses homologues à base de poulet à base d'agneau et. Poulet Marsala voit moitiés de poitrine de poulet pilé farine revêtu étant braisé dans un mélange de Marsala, le beurre, l'huile d'olive, les champignons et d'épices sauce Marsala Typiquement. préparation d'une sauce Marsala impliquera la réduction de vin avec des oignons et échalotes presque à un état sirupeux, avant d'ajouter les champignons, poivre, assaisonnement à l'italienne et d'herbes diverses. Autres recettes qui utilisent vin de Marsala comprennent des risottos, des escalopes de veau, d'agneau Marsala, poulet Marsala et divers riches déserts italiens. Veau Marsala Recette Cette recette particulière m'a été racontée par la dame sicilienne personnes âgées qui vit à côté de la place de mon père. Vous remarquerez qu'il est étonnamment simple à préparer et cuire qui va toujours bien à ma place. Ingrédients