Pour faire la mayonnaise avec un fouet, battre un jaune d'oeuf jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Ajouter 1/4 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de moutarde sèche, et juste une pincée de poivre dans un grand bol à mélanger. Ajouter 3/4 tasse d'huile d'olive ou d'huile végétale, petit à petit, en fouettant bien tout en ajoutant l'huile. Lorsque ce mélange devienne épais, ajouter une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc. Remuer.
Donne environ 3/4 de tasse de mayonnaise
Pour faire la mayonnaise en utilisant un mélangeur, utiliser les mêmes ingrédients que vous avez fait ci-dessus, sauf que vous allez ajouter un oeuf entier avec le jaune d'oeuf épaissi. mettre les ingrédients dans un grand bol à mélanger, (sauf le pétrole) et mélanger à basse vitesse pendant environ 15 secondes. Continuer à haute vitesse, ajouter l'huile très lentement, jusqu'à ce que la mayonnaise est bien mélangé et regarde crémeuse
Pour rendre l'aide d'un robot culinaire.
Tourbillon un oeuf entier, 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc, 3/4 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de moutarde sèche et 1/8 cuillère à café de poivre pendant 4 secondes. Gardez le traitement, en ajoutant en un mince filet lente; l'huile. Processus jusqu'à homogénéité.
Réfrigérer dans un récipient hermétiquement fermé. Cette mayonnaise va durer environ une semaine.
Si la mayonnaise devient caillé, revivre en ajoutant un jaune d'oeuf, fouetté et épaissi dans un grand bol, battre dans quelques gouttes d'huile, puis incorporer graduellement la mayonnaise. Réfrigérer.