Mutton (Viande de chèvre) Rezala Recipe

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Serves : 4

étapes pour

1.

Dans un 500g mouton bol de mélange (bien lavée), 3 cuillères à soupe de yaourt, 2 cuillères à soupe de pâte de noix de cajou (écrasée dans un mélangeur), 1 moyenne pâte d'oignon de taille (encore une fois dans le mélangeur), 3 cardamome vertes écrasées et 4 cardamomes noires écrasées (plus Elaichi) en utilisant un mélangeur, sel au goût et 1 cuillère à café de sucre. Mélanger tous les ingrédients et la marinade pendant 1 heure

Note:. Écraser les ingrédients dans le mélangeur séparément

2..

Dans une poêle anti-adhésive mettre de l'huile 1/2 tasse ou de ghee et de la chaleur pendant 2 minutes. Ajouter seulement des morceaux de mouton de la marinade et les faire frire pendant 15 minutes.

3. Mettez 8-10 toute piment rouge sec, puis après 1 min ajouter tout le mélange de marinade dans la poêle et porter à ébullition pendant quelques minutes.

4. Prenez une cocotte-minute et de transférer tout le contenu de la poêle (de l'étape 2, étape 3) dans la cocotte et ajoutez peu d'eau. Faire cuire pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Remuer de temps après 20 minutes de sorte qu'il ne colle pas au bas de la cuisinière

. Remarque: vous pouvez réellement ajouter beaucoup d'eau car ce plat un goût superbe avec beaucoup de sauce

5. . Dans un petit récipient, ajouter 2 cuillère à café de lait et peu de safran et bien mélanger (Facultatif mais améliore le goût)

6. Ouvrez le couvercle de la cocotte et ajouter le mélange (étape 5) dans le cuiseur.

7. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème légère et 2-3 piments verts fendus (si nécessaire jusqu'à goût) et porter à ébullition sur feu vif.

Mutton Rezala est prêt à servir. Il est grand avec lachha paratha, b