Comment faire Homemade pâtes avec Pasta Machine
Si vous avez une aide Mixer Cuisine (ou un mélangeur similaire), vous devrez le crochet pétrisseur. Dans un bol ajouter les suivantes: 4 tasses de tout usage flour2 c salt2 eggs1 /2 tasse water2 c oilTurn olive mélangeur à # 2 réglage (pour Kitchen Aid) ou de régler Med pour les autres. Laissez le mélangeur pétrir la pâte pendant environ 3-4 minutes après la pâte commence à tirer loin de bol. Si vous ne disposez pas d'un mélangeur, mélanger simplement la farine et le sel, puis faire un puits au centre de la farine et ajouter les oeufs battus et de l'eau.
Mélanger avec les mains jusqu'à ce que la pâte est formée et en tirant à partir des parois du bol. Une fois que la pâte est formée, démouler sur une surface farinée et pétrir pendant environ 4 minutes. (La pâte doit se sentir comme pâte à modeler)
Mettez la pâte dans le réfrigérateur pendant environ 3 minutes. Cela rend plus facile de travailler avec la pâte dans la machine.
Sortir du réfrigérateur et coupez-les en petits même taille (je fais mienne en petites boules et les aplatir pour maintenir la déployé en forme même.
De cette façon, mes pâtes tailles sont similaires)
Rouler la pâte dans la farine et parcourent machine à pâtes sur le réglage le plus large. Il est préférable de garder la pâte farinée pour fonctionner correctement à travers la machine.
Exécuter à nouveau sur le réglage suivant. Vous irez de plus large pour les plus petits paramètres. Courir à travers une fois sur chaque paramètre jusqu'à ce que vous obtenez l'épaisseur souhaitée de la pâte. Déposer sur une plaque à pâtisserie farinée, un conseil ou similaire. Saupoudrer généreusement de plus de farine et laisser reposer.
Répétez avec le reste de pâte jusqu'à ce fini
Prenez ensuite votre pâte roulée à plat et courir à travers l'établissement de la forme de pâtes souhaitée. Veillez à maintenir les pâtes doucement afin qu'il ne colle pas ensemble. Placez sur une autre surface farinée (plaque, une planche à découper, une plaque à pâtisserie) Saupoudrer généreusement plus de farine et d'essayer de pâtes séparée. Ne couche sur le dessus de l'autre ... cela va rendre les pâtes collent.
La place dans le réfrigérateur pendant la nuit ou cuire immédiatement.
Si la cuisine, assurez-vous d'utiliser de l'huile dans la casserole d'eau pour empêcher les pâtes de coller! Ajouter le sel, si désiré à l'eau et faire cuire dans l'eau bouillante pendant 3 minutes environ. Ces pâ
