Le grand truc à chaque fois que la cuisson est mince pour faire dorer la viande bien sur feu vif tout en évitant d'obtenir la viande brûlée. Le secret pour y parvenir est d'utiliser une grande poêle à frire en fonte et faites cuire en lots. Ne surchargez pas votre poêle à frire. Laisser dorer la viande sur un côté avant de commencer à remuer et de briser les morceaux en petits morceaux.
Je préfère utiliser une cuillère en bois lorsque la viande hachée brunissement de toute sorte y compris le boeuf, poulet, agneau, dinde, kangourou ou autre. Ce qui est vraiment important.
Maîtriser cette compétence et vous avez le monde de plats de viande hachée à vos pieds
Ingrédients:.
¾ kg (environ 1 ½ livres) de boeuf haché (pour d'autres plats tout simplement remplacer la viande que vous allez utiliser et d'appliquer les mêmes règles que le boeuf)
1 x 15 onces de tomates entières
1 gros oignon
2 gousses d'ail
½ tasse de carottes
½ tasse de céleri
½ tasse de poivrons
½ tasse de ketchup
2 cuillères à soupe de sucre brun
1 cuillère à soupe de l'huile d'olive (hésitez pas à remplacer l'huile de tournesol, si vous préférez)
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café d'extrait de légumes
½ cuillère à café de thym séché
½ cuillère à café de basilic
1 pincée de clou de girofle moulu
1 pincée de poivre de Cayenne
Freshly Ground sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût
Huile pour cuisson
Méthode:
- Moyen Hacher l'oignon
- mâche finement les carottes, le céleri et les poivrons
- émincer l'ail (presse-ail est la meilleure façon de le faire)
- Purée de la boîte de jus de tomates et de tous
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à frire en fonte sur feu moyen
- Ajouter les carottes et les faire revenir pendant 5 minutes
- Maintenant, ajoutez la cloche poivrons, le céleri et les oignons
- Cook tout en remuant jusqu'à ce que de temps en temps les oignons deviennent translucides (environ 5 minutes)
- Maintenant, ajoutez l'ail haché et laisser cuire encore 45 secondes
- Retirer du feu et transférer le mélange de légumes dans un bol de taille moyenne et mettre de côté
- retourner immédiatemen
