Recettes secrètes Voilà ma recette secrète pour un de mes endroits préférés pour manger, Cheesecake Factory. Juste au sujet de tout ce qu'il ya délicieux mais le poulet de Madère en particulier, est merveilleux. Ingrédients 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 désossées, sans peau poulet filets de poitrine 8 asperges lances 4 mozzarella tranches de fromage sauce Madère 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 tasses tranchés champignons frais 3 tasses de vin de madère 2 tasses de bouillon de boeuf 1 cuillère à soupe de beurre 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu Procédure 1 .
Chauffer l'huile jusqu'à 1 cuillère à soupe d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Couvrir chaque poitrine de poulet avec une pellicule plastique, puis utiliser un maillet pour aplatir le poulet à environ 1/4-pouce d'épaisseur. Saupoudrer chaque filet avec du sel et du poivre. 2. Faire revenir les filets de poulet de 4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit doré a juste un peu. Retirer les filets de poulet de la poêle et les envelopper dans du papier ainsi que de garder les filets au chaud pendant que vous faites la sauce. Ne pas nettoyer la casserole.
Vous voulez tout ce que la bonté préparé à rester dans la poêle pour aider à faire la sauce. 3. Avec la chaleur encore moyen, ajouter deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle. Ajouter les champignons émincés et les faire revenir pendant environ deux minutes. Ajouter le vin de madère, de bouillon de bœuf, le beurre et le poivre. Amener la sauce à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce a réduire à environ 1/4 de son volume initial. Lorsque la sauce est fait, il aura épaissi et pris une couleur brun foncé.
4.
Comme la sauce mijote, mettre une casserole moyenne rempli à mi-chemin avec de l'eau à ébullition. Ajouter un peu de sel à l'eau. Mélanger les asperges dans l'eau et faire bouillir pendant 3 à 5 minutes, selon l'épaisseur de vos asperges. Déposer les asperges dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson. L'asperge devrait être légèrement tendre quand fait, pas pâteux. 5. Régler le four à broil. Préparer le plat en disposant les filets de poulet cuits sur une plaque de cuisson. Traverser deux pointes d'asperges sur chaque filet, puis couvrir chacune avec une tranche de fromage mozzarella.
Griller les filets pour 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les taches brunes légères commencent à apparaître sur le fromage. 6. Pour servir