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Comment préparer Escabecheng Bangus (lait poisson Escabeche)

Ce plat de poisson est populaire aux Philippines. La sauce aigre-douce rend le poisson frit goût vraiment délicieux. Il est mieux servi avec du riz chaud. Ci-dessous est ma façon simple de préparer it.m

Ingrédients:

1 gros poisson de lait (1 kilogramme)

1 oignon (tranches)

2 oignons verts (tranches)

2 cuillères à soupe de ketchup

1/4 tasse de vinaigre

½ cuillère à café

4 gousses d'ail

sel (écrasées)

2 pièces poivron (coupé en lanières)

1 cuillère à soupe de gingembre (coupé en lanières)

1 carotte de taille moyenne (en lanières)

2 cuillère à soupe fécule de maïs

¼ tasse d'eau

L'huile de cuisson

Procédure:

Nettoyer le poisson.
Retirez les branchies, les viscères, et les échelles.
Frottez le poisson propre avec du poivre.
Faites chauffer l'huile de cuisson dans une grande casserole.
Faire frire le poisson entier jusqu'à ce qu'il soit bien dorée.
Mettez de côté le poisson frit et laissez-le refroidir.
Faire revenir l'ail, l'oignon, le poivron, le gingembre, et la carotte.
Ajouter tous les ingrédients sauf amidon de maïs.
Ajouter la fécule de maïs (distribué dans ¼ tasse d'eau).
Faire bouillir et remuer pour éviter les grumeaux.
Lorsque la sauce devient translucide, mis hors du feu .
Versez la sauce dans un récipient et ajouter le poisson frit.

Il peut être consommé lorsqu'il est encore chaud, mais il a vraiment bon goût lorsqu'il est placé à l'intérieur du réfrigérateur pendant quelques heures pour mariner le poisson frit au lait avec le mélange aigre-doux.

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