Quand la famille demande: «Qu'est-ce qu'on mange ce soir?", La Nouvelle-Angleterre de fruits de mer de style chaudrée fournit une réponse tentante! Bien sûr, vous pouvez acheter un produit commercial, mais quand vous êtes au service d'une famille, ce plat peut devenir un peu cher. Les bonnes nouvelles ici est que cette copieux plat est facile à préparer, remplissage, nutritifs et peut être préparé économiquement en quantités de servir une foule. Les restes font un excellent sac à lunch plat tout le monde sera ravi de voir.
Ici, nous avons une recette de chaudrée de fruits de mer qui plairait à la Nouvelle-Angleterre! Gardez à l'esprit que les ingrédients de ce chaudrée ne sont pas «coulées dans le béton». Vous avez beaucoup de latitude quand il vient à la substitution - ou d'ajouter à - cette recette. Si un type de fruits de mer ou d'un légume particulier ne fait pas appel à vous, hésitez pas à remplacer un plus à votre goût.
Style Nouvelle-Angleterre chaudrée --------------------------------- 4 pommes de terre moyennes, pelées, hachées grossièrement et on fait bouillir 4 cuillères à soupe de beurre 4 cuillères à soupe de farine de blé blanche ou mou 8 tasses (2 pintes) de lait 2 tasses de grains entiers de maïs 1 gros oignon doux, en dés 6 gros champignons blancs ou bruns, tranchées 2 poivrons doux (rouge, orange ou jaune), grossièrement en dés 1 peuvent châtaignes d'eau tranchées ½ livre de crevettes moyennes crues, décortiquées et déveinées ½ livre crus pétoncles de baie, ½ livre ½ écrevisses livre frais ou congelé silure crus «pépites» (disponibles congelé dans la plupart des supermarchés) 3 cuillères à soupe de persil frais haché 2 cuillères à café d'aneth séché sel de mauvaises herbes et poivre au goût Préparation: 1.
Peel les pommes de terre, dés grossièrement et faire bouillir dans de l'eau salée. Réserver l'eau dans laquelle les pommes de terre sont cuites. 2.In un 8-quart casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine, 1 cuillère à soupe à la fois, à l'aide d'un fouet pour incorporer la farine dans le beurre. Faire cuire le mélange de beurre et de farine pendant au moins 10 minutes, en remuant fréquemment (pour éviter de brûler votre précieuse roux). 3.Slowly ajouter le lait, en fouettant constamment.
Lorsque tout le lait a été ajouté, poursuivre la cuisson pendant environ dix minutes - le bouillon va épaissir lors de la cuisson. Si elle devient trop épaisse pour votre préférence, ajouter un peu de l'eau de la pomme de terre