galettes Ragda est un populaire fast food indien trouvé dans Mumbai. On le trouve habituellement dans des endroits ou des échoppes qui propose des articles tels que bhelpuri, panipur, sevpuri.
Ragda galettes une collation populaire indien vendu sur le bord des routes. Ce plat est populaire dans toute l'Inde, et la version indienne du Nord est appelé "Aloo Tikki chaat". Ce plat a deux Ragda détachées-, une soupe de pois jaune séché et galettes, un plat à base de pommes de terre bouillies.
Voici une délicieuse chaat qui est très populaire en Inde, les plages de Mumbai "Ragda galettes". Il a un long processus, mais il a bon goût et vous allez adorer manger too.Ingredients: Pour Galettes de pommes de terre: - 2 grosses pommes de terre
- 1/2 c de poudre de chili - 1/2 c chaat masala (facultatif) - une pincée de poudre de curcuma - 1 haché petit oignon - 1/4 tasse de farine Maida (tout usage de la farine) - sel au goût - l'huile végétale pour fryingFor Ragda: - 1 1/2 tasse de petits pois blancs secs (de Vatana blanc) - sel à tastePreparations: Pour galettes:
1) Boiled les pommes de terre, pelez et purée eux.
2) Mélanger tous les ingrédients sauf la farine et l'huile dans un bol. 3) Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. 4) Faire des boules de taille moyenne et légèrement aplatissez-les sur votre paume pour faire des galettes. 5) Tremper les galettes dans une farine par un et faire cuire (alevins) à la fois les côtés jusqu'à ce que doré brown.For Ragda: 1) trempées une nuit les pois secs blancs et ajouter peu de sel à elle. 2) Lavez et la pression Cuire les petits pois dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3) Ajouter le sel selon votre goût
Autres ingrédients: Pour Chutney Vert: -. 1 tasse de coriandre fraîche hachée laisse - 1 1/2 tasse de feuilles de menthe (pudhina) - de 5 à 6 piments verts - peu jagré - peu tamarin - sel tasteFor doux chutney (Dates chutney de tamarin): - 1/4 tasse de sucre de palme râpé (Gur) - 2 tasses dates épépinées (Khajur)
- 1/4 tasse de tamarin égrené - 1 cuillère à soupe de poudre de chili - une pincée de hing - sel tastePreparation: Pour Chutney Vert: - Broyer tous les ingrédients ensemble avec peu d'eau pour une surface lisse paste.
For Doux Chutney: 1) Prenez jagré et 1/4 tasse d'eau dans une casserole et faire cuire jusqu'à ce jagré est dissous. 2) Mélanger les dates et le tamarin dans le mélangeur. Ajouter ce mélange (dates et tamarin) à l'jagré