Août est presque là, et encore une fois je suis confronté au fait qu'une fois encore, je l'ai raté l'été. Donc, de nombreux événements de la vie ont eu lieu dans ma vie cet été, que je ne pouvais pas profiter des paresseux, brumeux, folles journées de l'été. Cette semaine, il était humide et pluvieux; un peu comme Octobre. Un repas chaud et copieux était en ordre qui me ferait pense que je suis dans une station balnéaire, se dorer au soleil et d'être pris en charge à ... hmmm.
Here goes:
Nouvelle-Angleterre Cod & pétoncles CasseroleMakes 4 portions
1 pinte palourdes fraîches, rincées et trimmed1 /£ 2 morue fraîche 1 feuille de laurier 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de thym 1/4. cuillère à café d'huile pepperolive 2 cuillères à soupe de beurre 2 cuillères à soupe de farine 1 boîte de crème de crevettes soup1 pouvez lourds cream2 cuillères à soupe de parmesan râpé cheese1 /4 tasse supplémentaire Cheddar fort cheese1 /4 tasse de poivron Jack fromage 1/2 chapelure 1/4 tasse de parmesan râpé
Faites sauter la morue dans un peu de beurre, huile d'olive, sel et poivre jusqu'à ce que doré.
Égoutter sur un papier absorbant et mettre de côté, en se réservant le beurre /huile drippings.In une casserole peu profonde, couvrir les pétoncles avec de l'eau, ajouter les assaisonnements, et faire bouillir doucement jusqu'à ce que les pétoncles commencent à se ratatiner, 3 à 5 minutes. Drain, économiser l'eau, et mettre de côté les pétoncles. Dans la même poêle, ajouter les jus de cuisson et mélanger dans la farine pour faire un roux; ajouter plus de beurre, si nécessaire.
Incorporer 1 tasse de liquide de pétoncle, puis les 2 cuillères à soupe de parmesan + Jack Pepper + fromages cheddar, de la soupe et la crème. Ajouter les pétoncles et la morue et verser dans un plat beurré. Haut de chapelure et 1/4 tasse de parmesan, et cuire au four à 350 degrés F pendant 15 minutes.