Nos habitudes alimentaires ont beaucoup à voir avec cela. Nous avons tendance à obtenir des sucres trop transformés ou raffinés et de gras saturés. John Yudkin, un physiologiste britannique et chercheur effectué des recherches approfondies et des études sur les effets du sucre. Il a conclu que le sucre raffiné est aussi étroitement associé à coronarienne disease.Other cardiaque ingrédients de premier plan dans de nombreux produits de chocolat sont grasses du lait et de l'huile hydrogénée qui fournissent la haute teneur en matières grasses dans les chocolats de type confiserie.
Bien que notre corps a besoin d'une certaine quantité d'acides gras essentiels, de nombreuses études ont montré que l'excès de graisses saturées (en particulier de l'acide palmitique et stéarique) augmente le risque de l'athérosclérose et les maladies coronariennes. L'athérosclérose est communément désigné sous le durcissement des artères et est, en fait, l'accumulation de plaque dans les artères et conduit souvent à des accidents vasculaires cérébraux. Sur le bon côté, le chocolat dans sa forme pure a été connu pendant des siècles de posséder des avantages nutritionnels.
Bien Mésoaméricains anciens peuvent ne pas avoir connu les raisons scientifiques, ils évalués cacao comme un aliment nutritionnel. Au cours des dernières années, des études scientifiques ont été de découvrir les raisons derrière ce que ces anciens savaient. Sans entrer dans tous les débats techniques sur les flavonoïdes, polyphénols, procyanidines et phytonutriments, des études scientifiques ont montré que le chocolat, plus spécifiquement, le cacao pur à partir de la plante de cacao, est une grande source d'antioxydants.
Pourquoi les antioxydants sont importants? Ces nutriments aident à améliorer la capacité d'absorption d'oxygène radicale bodys (ORAC) et sont censés lutter contre le stress oxydatif. Le stress oxydatif est un processus associ