• Manger des fruits, les légumes et les produits céréaliers qui contiennent des fibres peut aider à prévenir les maladies cardiaques.
• Limiter la quantité de graisses saturées et de cholestérol dans votre alimentation peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque et le cancer.
• Manger des fibres contenant des produits céréaliers, des fruits, et légumes peut aider à prévenir le cancer.
• Manger des fruits et légumes qui sont «faibles en gras» et bonne sources de fibres alimentaires, vitamine A, vitamine C ou peuvent aider à prévenir le cancer.
• Mélanger la variété des denrées alimentaires dans une bonne proportion de donner une alimentation équilibrée.
Céréales et MILLETS
Ils sont sous la forme de graines qui contiennent une grande quantité de matière nutritive condensé dans un faible encombrement et de minéraux substances comme les phosphates de calcium, de magnésium, et aussi avec une petite quantité de fer et de silice.
Ils ont une grande quantité de fourrage grossier ou le contenu de la cellulose, ce qui favorise le péristaltisme ou le mouvement des intestins. L'orge est très nutritif et se caractérise par sa richesse en sels minéraux et en matières grasses, mais pauvre en gluten. Il est donc impropre à la fabrication du pain, le blé est utilisé plutôt. Le maïs est aussi nutritif que le blé, et plus riche en graisses que toutes les céréales sauf l'avoine. Il contient 10% de protéines, 65% de glucides, 5% de matières grasses, 1-2% de sels et 14% d'eau.
Le maïs est pauvre en certains acides aminés tels que le tryptophane. Il est une carence en vitamines, les facteurs de pellagre anti-scorbut et anti étant absent et une utilisation exclusive du maïs peuvent provoquer la pellagre. L'avoine est très nutritif, mais une carence en vitamines A et D et de gluten. Avoine sont utilisés comme gruau et doivent être consommés avec beaucoup de lait.
Le blé est la plus importante de toutes les céréales. Il contient 60-70% d'amidon, 8-12% de gluten et 15% d'eau. Il est riche en protéines et en graisses. La farine est préparée en broyant le blé.
Pain en particulier tout le repas, le grenier, le pain brun et miteux est un choix santé dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Blé complet, repas ensemble et du pain brun nous donner de l'énergie et de vit