fruits et légumes verts contiennent des nutriments tels que la chlorophylle, le sulforaphane et indoles, la fibre, la lutéine, la zéaxanthine, calcium, acide folique , la vitamine C, le calcium, et bêta-carotène. Les avantages pour la santé de fruits et de légumes verts inclure la prévention du cancer, améliorer la vision, le maintien des os et des dents solides, prévenir les cataractes et les maladies de l'œil, prévenir l'ostéoporose, abaissant la pression artérielle, l'abaissement du LDL cholestérol, stimuler la fonction immunitaire, et l'élimination des radicaux libres nocifs d'endommager les cellules .
Certains fruits et légumes verts notamment les avocats, les haricots verts, brocolis, concombres, raisins verts, melon, kiwi, la laitue, les limes, les poivrons verts et beaucoup plus.
bleu et violet fruits et légumes obtiennent leur couleur de la anthocyanes phytochimiques. Ils contiennent des nutriments tels que la lutéine, zeananthin, resveratol, la vitamine C, de fibres, de flavonoïdes, l'acide ellagique et la quercétine. Fruits et légumes bleus et violets sont riches en antioxydants et ont étonnantes propriétés anti-vieillissement.
En outre, ils soutiennent la santé de la rétine, réduire le cholestérol LDL, de stimuler l'activité du système immunitaire, favoriser la digestion saine, améliorer calcium, améliorer la circulation, prévenir les caillots sanguins, de réduire les risques de cancer et d'AVC, prévenir les maladies cardiaques et le vieillissement en bonne santé. Certains fruits et légumes bleus et violets comprennent les aubergines, les bleuets, les figues, prunes, raisins pourpres et les raisins secs.
Blanc ou les fruits et légumes verdâtres sont colorées par des composés phytochimiques appelés anthoxanthines. Ils contiennent des nutriments tels que l'allicine, bêta-glucanes, EGCG, SDG, et les lignanes. Fruits et légumes blancs ont des produits chimiq