Noix sont de longue durée et de la nourriture peuvent garder bien cru ou cuit à condition qu'ils sont réfrigérés. Dans un récipient étanche à l'air, des noix grillées peuvent garder jusqu'à un mois dans le réfrigérateur, tandis que les écrous écossés ou non peuvent garder jusqu'à 6 mois. Écrous d'achat peuvent poser un certain défi si, comme on doit se méfier de noix dans la coquille qui râle quand on les secoue. Cela peut suggérer que la rétréci et séché, ont infestation par les insectes, les dégâts de l'humidité ou fissuré et coquilles endommagé.
Pour les écrous qui ont été décortiquées, il faut aussi regarder les mêmes problèmes, ainsi que les noix moisies et caoutchouteux. La date d'expiration doit également être vérifié.