spaghetti:
1 pound spaghettis sel, l'eau pour les pâtes
Boulettes de viande: 1 1/4 lb boeuf haché 2 cuillères à café de sauce Worcestershire 1 oeuf, battu 1 /2 tasse de chapelure de pain italien, un couple de poignées 1/4 tasse de parmesan râpé ou Parmigiano-Reggiano 2 gousses d'ail, hachées Sel et poivre
Sauce: 2 cuillères à soupe huile extra vierge d'olive, 2 tours de la casserole 1 /4 tasse de vin fort 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge 4 gousses d'ail, écrasé ou haché 1 petit oignon, haché finement 1 tasse de bouillon de bœuf 1 (28 onces) peut tomates concassées Une poignée haché persil plat 10 feuilles fraîches feuilles de basilic, déchirées ou en fines tranches de fromage râpé, comme Parmigiano-Reggiano ou Romano, pour passer à table croustillant pain ou pain à l'ail
Préchauffer le four à 425 degrés F.
Placez une grande casserole de l'eau à bouillir pour les spaghettis. Quand elle bout, ajouter le sel et pâtes et cuire jusqu'à ce que le spaghetti est doux mais pas trop mou.
Mix boeuf et la sauce Worcestershire, l'œuf, la chapelure, le fromage, l'ail, le sel et le poivre. Viande de rouleau dans 1 1/2 pouce boulettes de taille moyenne et les déposer sur une plaque à biscuits antiadhésive ou une tôle à biscuits graissée avec de l'huile d'olive extra-vierge. Cuire balles 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
Chauffer une poêle profonde ou casserole moyenne à feu modéré. Ajouter l'huile, le poivre concassé, ail et l'oignon finement haché. Faire sauter de 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les bits d'oignons soient tendres. Ajouter le bouillon de bœuf, tomates concassées, et les herbes. Amener à ébullition et cuire pendant environ 10 minutes. Ajouter dans le vin près de la fin, après la chaleur est éteint.
Mélanger chaud, pâtes égouttées avec quelques louches de la sauce et du fromage râpé. Tourner les boulettes de viande à la sauce restante.
Placez les pâtes dans des assiettes et garnir avec des boulettes de viande et de la sauce et du fromage râpé supplémentaire. Servir avec du pain ou de pain à l'ail
Disclaimer:.. Utilisant plus d'une 1/4 tasse de vin peut vous rendre ivre
Poulet au parmesan con queso