Recette Curry Powder

Curry en poudre est un mélange de plusieurs épices différentes qui est le plus fréquemment utilisés dans les cuisines indiennes. Beaucoup de chefs indiens ont même développé leurs propres mélanges spéciaux à utiliser dans leur cuisine. Dans l'Ouest, l'utilisation de poudre de curry n'a pas devenu populaire jusqu'à environ 19e et 20e siècles.

Comme plusieurs restaurants indiens ont commencé à ouvrir dans le monde occidental en plus d'occidentaux ont développé un goût pour la cuisine indienne, la demande pour la poudre de curry par les cuisiniers de la maison rose.

Cependant, le coût de développer différents types de poudre de cari est devenu prohibitif, parce que les herbes fraîches ne sont pas aussi facilement disponibles car ils sont les chefs à Indian. Il était à ce moment que le mélange d'épices pour la poudre de curry est devenu standardisé.

Vous, cependant, peut se fondre votre propre à la maison et utiliser toutes les épices que vous préférez. Traditionnellement, cependant, la coriandre, le cumin, le fenugrec et le curcuma sont toujours utilisés. Voici une recette de base pour la poudre de curry chaude

Ingrédients:.

• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre

• 1 cuillère à café de graines de cumin noir

• 1 cuillère à café graines de fenugrec

1 cuillère à café de curcuma en poudre

• 1 cuillère à café de graines de moutarde noire

• 1 cuillère à café de clous de girofle

1 cuillère à soupe de graines de cardamome brune, pelées

• Le

de 2 séché piment rouge

• 2 pouces bâton de cannelle

Étape 1: rôti à sec les épices dans un 325 degrés Fahrenheit four pendant 10 minutes

> Étape 2: Broyer les épices ensemble dans un café ou un moulin à épices

Étape 3:.. Conserver dans un contenant hermétique

Conseils:

• Vous pouvez sauter le sec étape torréfaction; cependant, la saveur est beaucoup mieux si vous ne le faites pas

• Ce curry mélange chaud se conserve jusqu'à 3 mois

• Vous pouvez utiliser comme bon nombre de ces herbes que vous le souhaitez..; Cependant, ne faites-vous que vous utilisez la coriandre, le cumin, le fenugrec et le curcuma

• Vous pouvez également envisager d'utiliser ce qui suit:..

le gingembre, fenouil, noix de muscade, le macis, de l'ail, et /ou poivre noir