Donne:
Préparation de 4 portions accompagnement:
2 mandarines à environ 5 minutes
2 cuillères à café de vinaigre de cidre
½ cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre noir moulu
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
8 tasses lâche jeunes pousses mixtes emballés, comme romaine, roquette, et /ou les épinards (environ 5 onces)
½ tasse de fromage de chèvre émietté (2 onces)
¼ tasse de raisins secs dorés
1.
De mandarines, râper le zeste 1 cuillère à café; placer dans un petit bol. Couper restant Peler à vif les fruits. Tenir mandarines, 1 à la fois, sur un autre petit bol, couper chaque côté de membranes pour éliminer chaque segment, permettant jus de fruits et de tomber dans un bol. Presser 3 cuillères à soupe de jus de membranes; ajouter dans le bol avec le zeste. Fouetter la moutarde dans du vinaigre, ¼ de cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre jusqu'à ce que mitigés. Dans mince filet, fouetter jusqu'à ce que la vinaigrette à l'huile est mélangée.
Incorporer dans les segments de tangerine et ciboulette.
2. Placez verts sur 4 assiettes à salade; saupoudrer avec le fromage de chèvre et les raisins secs. Arroser de vinaigrette
Nutriments par portion:.. Environ 165 calories, protéines de 3g, 15g de glucides, 10g de graisse totale (3G saturé), fibre de 2g, 10mg de cholestérol, 335mg de sodium
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