Ingrédients:
• 2 gros poivrons rouges doux (environ 1 lb) • 2 grands poivrons jaunes (environ 1 livre, 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge) • 2 oignons moyens, émincé • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge • 1/4 de livre soppressata fines tranches, en dés • Beaux sel de mer au goût • 1 recette pâte directe • 6 cuillères à soupe d'aiguilles de romarin frais • mer grossier sel pour saupoudrer
Indications:
Préchauffer le gril. Vaporiser légèrement la lèchefrite avec de l'huile d'olive pulvérisation.
Placez les poivrons sur le plateau de sorte qu'ils ne se touchent pas les uns les autres et faire griller, en les retournant souvent avec des pinces de cuisine, jusqu'à ce qu'ils soient noircis partout, de 8 à 10 minutes. (Alternativement, grillthe poivrons plus un gaz ou charcol grill.) Transférez les poivrons dans un sac de papier épais, fermer le haut du sac, et laissez-les refroidir poivrons pendant environ 20 minutes. Quand les poivrons sont assez cool à manipuler, retirer les noyaux et décoller les peaux.
Avec des serviettes en papier, essuyer les graines - ne pas rincer les poivrons sous l'eau courante pour enlever les graines, ou vous allez perdre les jus savoureux. Couper les poivrons en fines lamelles et les placer dans un bol avec le jus. Heat 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-doux. Incorporer les oignons et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à très doux et vitrage, environ 5 minutes. Augmenter le feu à élevé, mélanger le vinaigre, et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Ajouter les oignons dans le saladier avec les poivrons.
Incorporer le soppressata et le sel, couvrir et mettre de côté. Préchauffer le four à 425 ° F. Vaporiser légèrement deux pizzas casseroles de 16 pouces avec l'huile d'olive pulvérisation et mettre de côté. Dégonfler la pâte et la mettre sur une surface légèrement farinée. Pétrissez la pâte pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à consistance lisse et ne colle plus. Diviser la pâte en 4 morceaux égaux et façonner chaque morceau en une boule. Set 2 balles de côté et les couvrir avec une serviette ou un bol. Lancez un morceau de pâte en un tour de 16 1/2 pouces.
Placer la pâte sur l'une des plaques à pizza. Étendre la moitié du mélange de poivre uniformément sur la pâte. Saupoudrez la moitié des aiguilles de romarin sur la surface de travail. Placez le deuxième morceau de pâte sur le dessus du romarin et pétrir les aiguilles da