Tout d'abord, il est important que la couche de graisse sur votre morceau de porc est marqué. Si il est pas déjà, vous pouvez demander à votre boucher de le faire ou facilement faire vous-même avec un couteau pointu -. Simplement percer la graisse, mais pas la viande en dessous et marquer dans plusieurs endroits à travers la longueur de la graisse
Il est également important que la matière grasse est aussi sec que possible. Assurez-vous que vous prenez votre conjointe du réfrigérateur et retirez tout emballage au moins 30 minutes avant la cuisson.
Donnez-lui un rapide essuyer avec du papier si besoin est.
Frottez une bonne partie de sel dans la graisse.
Préchauffez votre four à 220 degrés Celsius (425 F ou de la marque de gaz 7).
Pesez votre viande. Les temps de cuisson pour la viande de porc sont les suivantes:
Cook à 220 pendant 25 minutes puis réduire la température à 180-190 degrés Celsius (375 F ou de la marque de gaz 5). Cuire pendant 35 minutes par livre /450g à la température plus basse.
Ainsi, par exemple, un pesant 1,8 kg conjointe devrait être cuit pendant 25 minutes à 220 ° C puis 140 minutes à 180-190 degrés.
Retirez votre viande cuite du four, envelopper dans du papier et laisser reposer pendant 20 minutes avant de le découper.
Ne pas Baste votre conjointe pendant la cuisson, car cela va adoucir la couche de graisse et il ne sera pas crépiter ainsi.
Carve et profiter parfaite rôti de porc avec crépitement ! Pour l'accompagner, pourquoi ne pas servir avec pommes de terre rôties parfaites: http: ///articles /401739_perfect rôti pommes de terre-tous-temps