Ma mère, étant japonais, préparé ce que je considérais les meilleurs sushis de la planète (je suis partial, bien sûr). Un des mystères de vraiment faire des sushis authentique implique l'ingrédient principal, le riz. Commercialement, le riz est annoncé et commercialisé comme prévu pour être d'une consistance de la lumière et de céréales moelleuses. Ceci est où la préparation des sushis va généralement mal. Ma mère a grandi au Japon de retour dans les années 1930 et a appris à faire les choses différemment de ce que vous pouvez trouver dans les restaurants de sushi aujourd'hui.
Suivez ces étapes pour apprendre à préparer correctement riz pour sushi authentique Asiatique
Ingrédient:. 1 paquet de riz blanc à grain long
Ne pas cuire le riz à la manière traditionnelle occidentalisé. Le problème avec du riz préparé la voie typique de l'Ouest, est qu'il fait habituellement cuire jusqu'à consistance légère et mousseuse. Mais pour les sushis de style asiatique, vous ne voulez pas légère et mousseuse, vous veulent gommeuse. Pour beaucoup, l'idée étant de riz gluant est que quelqu'un ne sait pas comment faire cuire du riz.
Gummy est la cohérence nécessaire pour maintenir sushi de tomber en morceaux, en gardant sa forme de sushi, et coller à l'algue comme il est censé le faire.
, éliminer entièrement les mauvais grains de riz. Après avoir versé votre riz dans une casserole de cuisson, vous aurez envie de choisir des grains tachés de riz. Je ne sais pas si cette partie du processus affecte vraiment la consistance du riz quand il est cuit, mais ma mère sans faute serait passer autant de temps que cela a pris pour retirer chaque grain de riz entaché unique.
Je sais que vous ne voulez pas me blesser et me dire à ma mère faisait tout faux.
Ensuite, vous aurez besoin de laver à plusieurs reprises et rincer le riz. Par plusieurs reprises que je veux dire, verser de l'eau dans la casserole et remuer jusqu'à ce que l'eau se tourna blanc laiteux avec de l'amidon. Pour sortir et faire ce processus encore et encore jusqu'à ce que l'eau soit claire. Je me suis offert une fois pour laver et rincer le riz. Je fatigué et arrêté à court de l'eau étant claire.
Après une sévère réprimande de ma mère, je me suis lavé et rincé et lavé et rincé jusqu'à ce que l'eau était claire. Maintenant que je suis plus vieux, il me fait penser à propos du film, Karaté Kid, où M. Miyagi avait Daniel va cire sur, cire off, de la cire sur la cire off.
Pren