guar peut être consommé comme un haricot vert, mais il est plus important que la source de la gomme de guar. Une autre utilisation est en tant que complément de fibre. Il est cultivé dans le nord-ouest de l'Inde, et le Pakistan avec de plus petites cultures dans les zones semi-arides des hautes plaines du Texas aux Etats-Unis, en Afrique et en Australie. La zone de croissance le plus important centré sur Jodhpur au Rajasthan, en Inde. Actuellement Inde est la source d'environ 80% de la production mondiale de gomme de guar. Voici la recette simple des «Haricots Cluster Sabji".
Croyez-moi, il a bon goût !!!!! Ingrédients: - 250 grammes de (fèves de munitions) - 1 oignon haché - 1 pomme de terre hachées (petite) - 1 cuillère à soupe de la pâte de gingembre - 1 cuillère à soupe de pâte d'ail - 1 1/2 cuillère à soupe de poudre de piment rouge - 1 tomates hachées - 1/2 c amchoor poudre (Disponible dans toutes indiennes épiceries) (facultatif) - la poudre d'arachide 2 cuillère à soupe (pour la garniture) - quelques feuilles de curry - sel au goût - l'huile pour cookingPreparation: 1) Couper le début et fin coin des fèves de munitions, hachées et le laver.
2) Faire bouillir jusqu'à ce que le Gavar est presque terminé et presque tendre. Retirer du feu et évacuer l'eau. 3) Faire chauffer l'huile dans une kadai, ajouter les feuilles de curry, la pâte de gingembre et à l'ail et remuer pendant 2 minutes à feu moyen. 4) Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils se transforment en couleur dorée. 5) Ajouter le sel, la poudre de curcuma, poudre de piment rouge et bien mélanger. 6) Ajouter les tomates et mélanger à nouveau pendant 5 à 7 minutes. 7) Maintenant, ajoutez ébullition Gavar, les pommes de terre coupées et ajoutez peu d'eau pour elle.
8) Couvrir le couvercle et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à feu doux. 9) Garnir avec la poudre d'arachide. 10) Servir chaud avec chapati, le riz et dal papad ou de la saumure.