Gigot d'agneau & amp; amp; Cranberry Glaze
Je trouve cette recette il ya des années quand je voulais d'abord essayer ma main à rôtir agneau. Lamb a toujours été un favori de la famille quand je grandissais sur la côte est, mais une fois que je me suis déplacé vers le Midwest, il n'a pas été aussi populaire, ni aussi abondante. Heureusement, au fil des ans, l'agneau est devenu de plus en plus acceptées et les plus convoités dans la région, et de plus en plus de gens apprennent à apprécier cette viande délicate. Cette recette est facile, et vous pouvez ajuster facilement à vos goûts.
un de 6 à £ 8 gigot d'agneau
- 1/2 c marjolaine séchée
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de romarin séché, coupé
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cc de sel
- 1/2 c d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail émincées
- 1/2 c thym séché
- 1/2 c basilic séché
Cranberry Glaze
- 1/2 c de canneberges séchées
- 1 c de vin blanc
1 c orange (pas de pâte à papier)
2 c
- 1 c miel
1 Gigot d'agneau (5 à 8 lbs.
)
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Combinez les 9 premiers ingrédients dans un petit bol. Ce sera votre mélange de fines herbes (RUB). Napper la viande de tous les côtés avec le mélange à base de plantes frotter. Et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Retirer du réfrigérateur et laisser reposer 10 minutes à température ambiante. Placez la viande sur une grille dans un plat à four et envoyer au four.
- Cuire l'agneau pendant 30 minutes par livre. En fonction de votre préférence personnelle pour la cuisson, vérifiez la rencontre selon votre goût.
Une jambe de 6 livres d'agneau devrait prendre environ 3 heures à rôtir.
- Pendant ce temps, mélanger le vin, les canneberges, le miel et le jus d'orange dans une poêle et laisser mijoter moyen 15 minutes. Ajouter le beurre et bien mélanger. Si vous voulez, vous pouvez les réduire en purée les ingrédients dans un robot culinaire pour rendre plus lisse. Je la préfère plus épais et grumeleux; qui est juste moi.
- Retour à la poêle et faire chauffer à feu doux.
- Servir avec de l'agneau en tranches.
