Fruit: Mango
Nom binomial: Mangifera indica
Mango est riche en une variété de composés phytochimiques et de nutriments. La pulpe du fruit est riche en fibres prébiotiques, la vitamine C, polyphénols et caroténoïdes provitamine A.
Mango contient des vitamines et minéraux essentiels alimentaires. Les vitamines antioxydantes A, C et E représentent 25%, 76% et 9% de la Apports nutritionnels de référence (DRI) dans un 165 grammes (5,8 oz) de service.
La vitamine B6 (pyridoxine, 11% DRI), la vitamine K (DRI 9%), vitamines du groupe B et d'autres nutriments essentiels comme le potassium, le cuivre et les 17 acides aminés sont à un bon niveau. Mango peau et la pulpe contiennent d'autres phytonutriments, antioxydants, tels que les pigments caroténoïdes et polyphénols - -.
Et oméga-3 et -6 acides gras polyinsaturés
Mango pelage contient des pigments qui peuvent avoir des propriétés antioxydantes, y compris les caroténoïdes, tels que la provitamine A composé, la bêta-carotène, la lutéine et alpha-carotène, les polyphénols tels que la quercétine, le kaempférol, l'acide gallique, l'acide caféique, les catéchines, les tanins, et la xanthone de mangue unique mangiférine, dont l'un quelconque peut neutraliser les radicaux libres dans diverses maladies processus comme révélé dans la recherche préliminaire.
Contenu phytochimique et de nutriments semble varier selon les espèces de mangue. Jusqu'à 25 caroténoïdes différents ont été isolés à partir de la pulpe de mangue, le plus dense de ce qui était le bêta-carotène, qui représente la pigmentation jaune-orange de la plupart des espèces de mangue. Peel et laisse ont aussi la teneur en polyphénols significative, y compris xanthones, mangiférine et l'acide gallique.
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