cannelle indonésienne est souvent vendu en piquants soignées constitués d'une couche épaisse tandis Saigon et cannelles chinois sont toujours vendus comme des morceaux brisés que le écorce est pas assez souple pour être roulé dans piquants.
La poudre d'écorce est plus difficile de faire la distinction, mais si elle est traitée avec de la teinture d'iode, peu d'effet est visible à la cannelle de Ceylan pur, mais quand cannelle de Chine est présente, une teinte d'un bleu profond est produit (Wikipedia).
Si la qualité est ce que vous cherchez, cannelle de Ceylan sera votre choix à droite sur Cassia.