Je grandi dans une petite communauté dans l'Est du Texas et d'aussi loin que je me souvienne, je pouvais goûter les tomates vertes frites chaudes de la poêle dès que je voyais les premières fleurs sur les plantes. Je pouvais à peine attendre jusqu'à ce que les tomates étaient assez grand pour mon papa à récolter et apporter à la maison pour ma mère à faire frire pour le dîner. Il n'y a rien de mieux que la tarte distinctif et goût piquant de tomates vertes frites.
Il existe de nombreuses recettes sur l'Internet pour ce plat d'accompagnement délicieux apéritif ou de tomates vertes frites, mais à mon avis, aucune aussi savoureux que le façon ma mère de les préparer le chemin du retour alors. Cette recette est très simple, et je vais partager avec vous tous aujourd'hui.
Vous aurez besoin de 2 ou trois tomates vertes, le nombre dépend du nombre de personnes que vous nourrissez, chaque tomate fera environ 6 tranches et chaque personne va manger autant qu'ils sont en mesure de mettre la main sur!
Vous aurez également besoin de 2 oeufs (légèrement battu) et environ 1 tasse de farine assaisonnée et d'huile végétale pour la friture, bien que pour être authentique vous devrait utiliser le saindoux, mais avec la retransmission de préoccupations de santé avec le cholestérol, l'huile végétale est une alternative plus saine.
D'abord, vous tranchez vos tomates vertes en tranches de 1/4 de pouce et les éponger. saison de votre farine avec environ 1 cuillère à café de sel (je utiliser du sel de mer) et 1 cuillère à café de poivre (plus ou moins, en fonction de vos goûts personnels). Chauffer votre huile de cuisson à 350 degrés dans une poêle en fonte lourde. Un poêle à frire régulière travailler, je préfère juste la poêle de fer.
Alors, vous voulez tremper vos tranches de tomate dans l'œuf légèrement battu, et draguer dans la farine assaisonnée.
Placer les tranches de tomates farinés dans votre huile de cuisson chaude dans la poêle et faire frire pendant environ 3 minutes, puis retournez sur chaque tranche et les faire frire pendant 3 minutes sur l'autre côté, jusqu'à ce que les tomates sont un beau brun doré. Vous pouvez dire quand elles sont faites à la perfection par la couleur. Le vert vif se tournera vers une teinte vert jaunâtre plus moelleux. Retirer de la poêle et les déposer sur la plaque bordée de quelques serviettes en papier pour éponger le surplus d'huile que les drains des tomates.
Ces tomates vertes