Home made pasta

pâtes faites maison

Il n'y a rien comme des pâtes fraîches, et il est encore mieux quand il est fait maison. Bien que la fabrication de pâtes fraîches faut un certain travail - et vous obtenez un peu d'une séance d'entraînement de bras - pâtes maison est une activité amusante pour une froide journée d'hiver - en particulier avec vos enfants. Donne environ 1 livre

Ingrédients: 2-1 /2 tasses de farine de pâtes 3 toute yolk2 eggs1 d'oeuf à 3 cuillères à soupe d'eau (si nécessaire)

Directions: 1.

Mettre la farine dans un bol et faire un puits au centre de la farine avec vos mains. Placez les oeufs et les jaunes d'œufs dans le puits et, à l'aide d'une fourchette, battre les oeufs légèrement, puis lentement commencer à incorporer la farine. Continuer à mélanger les ingrédients, éventuellement en utilisant vos mains pour pétrir la pâte ensemble. Ajouter de l'eau si nécessaire. Pétrir pendant environ 10 minutes. La pâte aura encore assez sûr texture, et ce est correct.

2. Couper la pâte en quartiers et de garder la pâte vous ne l'utilisez couvert.

Appuyez sur ce premier bit de pâte aussi plat que possible et courir à travers les rouleaux de pâtes au réglage le plus large. Il sera difficile au début, mais garder à elle! Si elle est friable au début, continuez d'appuyer sur le remonter et l'exécutant à travers nouveau. Quand il est enfin une feuille qui tient ensemble, passer à la position suivante sur les rouleaux de pâtes.

3. Pliage tiers entre chaque rouleau, mettre la pâte à pâtes travers chaque réglage sur le rouleau au moins trois fois.

Vous verrez la texture de la pâte changement de grossière à lisse, et la couleur va changer de couleur jaune foncé au jaune clair.

4. Après avoir exécuté la pâte à travers le réglage le plus fin, vous pouvez utiliser les accessoires de coupe pour couper la pâte en la largeur désirée. Vous pouvez accrocher les pâtes à sécher, ou, si vous l'utilisez immédiatement, empiler doucement sur une plaque à biscuits, la déplacer toutes les quelques minutes pour être sûr qu'il est pas coller n'importe où.

5.

Pour cuire les pâtes fraîches, porter une casserole d'eau avec juste une touche d'huile d'olive à ébullition. Cuire pendant 2 à 3 minutes seulement. Égoutter et servir avec votre simple sauce préférée. 1 tasse de roquette pestoAbout

Ingrédients: 2 tasses bébé légèrement tassée arugula3 grosse gousse cloves1 /2 tasse de pin légèrement grillées NUTS1 /2 tasse d