Recettes pour rendre célèbre dishes.

2 gousses d'ail, hachées

3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

1/2 tasse de moutarde à l'ancienne

1/4 tasse moutarde de Dijon

3/4 tasse de confiture de pêches ou conserve

1 cuillère à soupe de bourbon

1/2 cuillère à café de sel kasher

Faire fondre le beurre dans une casserole température de cuisson moyenne. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que translucide, environ 3 minutes.

Ajouter le vinaigre et faire bouillir jusqu'à presque complètement réduite et le mélange ressemble à du sable humide, environ 4 minutes. Fouetter dans les deux moutardes et de la confiture ou des conserves. Laisser mijoter, en remuant, jusqu'à ce fond de confiture, environ 1 minute. Retirer la casserole du feu et incorporer dans le bourbon et le sel

Note du cuisinier:. Le bourbon est agité à la fin - non cuits - de donner un véritable choc pour la sauce.

Ce mélange Sud va très bien avec la viande de porc, mais est aussi un bon finisseur pour le poulet, canard, veau ou

Rendement:.

Salmon 3.Broiled

environ 1 1/4 tasse > Ingrédients (nutrition)

1 gousse d'ail, hachées

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 (6 oz) de saumon

1 /2 tasse de beurre

2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

jus

2 cuillères à soupe de citron

vin blanc

1/4 tasse

1 cuillère à café de poivre noir moulu

< li> 1 cuillère à café de sel d'ail

1 1/2 cuillères à café de fines herbes

1/4 tasse d'aneth frais haché

MODE

1. Préchauffer le grilloir du four et grille du four environ 6 pouces de la source de chaleur.
   

   Tapisser un moule à gâteau roulé avec une feuille d'aluminium, et pulvériser avec antiadhésif.
   

2. Mettre l'ail et l'huile d'olive dans un petit bol allant au micro-ondes et cuire à feu vif pendant 1 1/2 minutes. Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, et remuez dans le mélange d'ail. Retirer du feu; Incorporer la sauce Worcestershire, le jus de citron, vin blanc, poivre noir, sel d'ail et fines herbes.
   

3. Placer le filet de saumon côté peau sur le moule préparé. Verser environ 1/3 de la sauce au beurre sur les filets, et saupoudrer avec le aneth frais.
   

   
   

4. Faire griller dans le four préchauffé pendant 3 minutes. Retourner les filets de saumon sorte que le côté du filet vers le haut, et badigeonner les
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   Incroyablement facile de faire beau rouge pétillant vin maison, pas de levure nécessaire !!! 

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