Introduction à Spiedies: Ayant vécu à New York Central plupart de ma vie, en entendant le mot «Spiedie" rend mon eau à la bouche. Pour ceux d'entre vous qui ne savent pas ce qu'est un Spiedie est permettez-moi de vous donner un peu de fond. Tout d'abord un Spiedie est pas un médicament de quelque sorte! Spiedies sont un plat local à Greater Binghamton, New York. Spiedies est généralement constitué de cubes de poulet ou de porc, mais peuvent également être fabriqués à partir de l'agneau, du veau, du gibier ou de boeuf.
Les cubes de viande sont marinées dans un mélange d'huile d'olive en général, le vinaigre, et une variété d'épices italiennes et menthe fraîche. Ces cubes de viande marinées sont placés sur des brochettes en acier (barres de Spiedie), puis grillé sur charbon de bois ou de fosses sur des grils à gaz pour le do-it-bricoleur. Une fois le Spiedie est cuit, il peut être servi sur pain italien frais, en salade, ou consommé directement de la brochette
Les choses dont vous aurez besoin:.
Étape 1
D'abord couper la viande de cerf en cubes d'environ un pouce d'épaisseur. Les cubes peuvent être coupés à l'épaule, gigot, ou des sangles arrière du cerf. Pour faire un repas, vous voudrez peut-être au cube plusieurs livres de venaison.
Étape 2
Suivant rincer les cubes de viande dans une passoire et placez-les dans la marinade spiedies. Remarque: recettes Marinade peuvent être trouvés très facilement sur Internet.
Je utilise généralement une bouteille de vinaigrette italienne. Suivant les laisser spiedies fixés une nuit ou deux dans le réfrigérateur.
Étape 3
Spiedies peuvent être grillé ou cuit dans une mijoteuse. Si grillé ils auront besoin pour aller sur les brochettes en métal un peu comme un Shish Kabob. Lorsque griller, cuire à feu moyen et mettez fréquemment afin qu'ils ne brûlent pas.
Étape 4
Mon autre méthode consiste à mettre les cubes de Spiedie dans une mijoteuse, vider une bouteille d'italien vinaigrette avec eux et laisser cuire doucement pendant 3 à 5 heures ou plus. Après quelques heures vérifier sur eux pour vous assurer qu'ils sont effectués.
Étape 5
Quand les spiedies se font servir sur certains bon pain frais italien ou les manger directement de la brochette.
Profitez!
Attention! Lorsque vous utilisez les brochettes en m