Maintenant, pour les puddings Yorkshire ...
Mélanger ensemble les œufs, la farine et une pincée de sel et ajouter le lait, en remuant constamment, jusqu'à ce que vous avez une pâte liquide. Laissez ce pour se reposer un peu à couvert (dans le réfrigérateur, il durera jusqu'à 12 heures).
Lieu 1cm /½ po de graisse de bœuf dans le fond de chaque moule à pudding, ou si vous utilisez une plaque à rôtir rectangulaire, le lieu 1cm /½ po de graisse de bœuf à travers le fond et chauffez l'égouttement dans le four (à 240C /460F /Gaz 8 ) pendant environ dix minutes, jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Retirez le bac à rôtir du four, verser la pâte, et retourner immédiatement au four. Faites cuire pendant 25 minutes, jusqu'à coloration dorée et croustillante, (ne pas ouvrir la porte du four pendant les 20 premières minutes).
Servir immédiatement avec le rôti de bœuf sculpté.
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